Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包（冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包）

把所有材料放入盆中，混合均匀至无干粉即可。一开始不成团也没关系。

盖上保鲜膜，室温静置45分钟。

双手沾水，把面团折叠一次，再盖上保鲜膜，室温静置45分钟。重复三次。到了最后一个四十五分钟，肉眼可见面筋伸展了，面团成型了，光面✅！

放入冰箱冷藏室隔夜发酵十二小时。面团的体积会变成2-3倍大。

第二天取出，操作台及面包上撒干粉，把面包从盆中倒出，把四周稍微拉伸，向中间折叠，然后整形成球状，放入撒好干粉的发酵藤篮中室温发酵50分钟。

发酵二十分钟后，把铸铁锅放入烤箱，烤箱预热230度，烘烤30分钟。

把烘培纸垫在操作台上，把面团从发酵藤篮中取出，放在烘培纸上，撒粉，割包。

把铸铁锅取出，把面团放入锅中，在表面喷一些水雾，盖上盖子放入烤箱，230度烤30分钟。

然后开盖，180度烤10分钟，至上色。

取出欧包，待冷却完全，切开冷冻保存。吃的时候，表面喷水，盖锡纸，烤箱180度烤10分钟即可。

也可搭配蒜香黄油酱食用。