辣椒洗净控干水分，剁碎，我是用搅拌机搅碎的。放入一勺半盐，腌制十分钟
蒜头去皮、剁碎，我同样是用搅拌机，放入半勺盐和一大勺蚝油腌制一会
锅里倒入油，比炒菜要多出两倍的量，放入花椒、姜片和葱段，炸出香味，捞出丢掉
油锅里先倒入蒜碎，爆炒一会，炒熟去除蒜的怪味就行
再倒入辣椒碎，翻炒均匀，断生即可，不能炒老了。凉晾装瓶。放入冰箱保存
上传你做的剁辣椒（仿版）
大小璐妈
