黄焖鸡米饭
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下厨房用户_jgcpd
菌菇吃得好，肉也比不了！抗癌、降压、调肠胃，会吃的人都这样搭配！
菌菇的养生功效非常强大，巧妙搭配食材，就能使营养价值翻倍。比如香菇有“百菇之王”的美誉，对中老年等缺钙群体来说非常有益。平菇中含有的β-葡聚糖，能提高机体免疫力，减少人体对脂类物质的吸收，有助于调理肠胃健康。
菌菇的养生功效非常强大，巧妙搭配食材，就能使营养价值翻倍。比如香菇有“百菇之王”的美誉，对中老年等缺钙群体来说非常有益。平菇中含有的β-葡聚糖，能提高机体免疫力，减少人体对脂类物质的吸收，有助于调理肠胃健康。
用料
| 食材- 鸡腿/干香菇/盐/生抽/黄酒/啤酒 蚝油/老抽/白糖/八角/白芷/葱姜蒜 |
黄焖鸡米饭的做法
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食材处理：干香菇用凉水提前泡发。鸡腿剔骨，切成2厘米见方的大块，加入少许盐、生抽、蚝油抓匀，腌制入味。
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焯水：锅中坐水烧开后，下入腌制好的鸡块，立马关火，用水的余温浸泡3分钟给鸡肉定型，锁住鸡肉水分。
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炒制：锅中放底油，开大火，捞起的鸡肉直接下锅，八角两颗、白芷一片、大量葱姜蒜进行煸香。
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烧制：下入提前泡发的干香菇，烹黄酒去腥，倒入泡发香菇的水、适量的啤酒，加入一勺蚝油、生抽增鲜、老抽调色、少许白糖，大火加盖炖煮8分钟。
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最后：大火收汁，撒上香葱即可出锅啦~
小贴士
正确的冲洗方法：将菌菇放在淘米水或者面粉水中先浸泡一下，然后将手放到水中往一个方向打转，最后冲洗一下就好了。
