土豆去皮。
切厚块。
锅内烧开水,水沸下土豆块下去煮熟。
煮熟的土豆块,用笼头水冲洗一下后沥干水份待用。
把蒜米、香葱、辣椒切好待用。
锅热倒入适量的油,把煮熟了的土豆放入锅内煎。
煎至土豆块微焦金黄,放入蒜米。煸炒出香味。
加入生抽、蚝油、鸡精、没过土豆的水,大火煮沸后,盖上锅盖关小火焖煮大约五分钟。
加入辣椒翻炒均匀,撒上葱花即好。
喷香软糯的土豆就做好了。
出锅,装盘!
上桌,准备开吃!
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