黄金比例玛德琳蛋糕（方子来自法国美食杂志）

鸡蛋加细砂糖、盐搅拌至发白（我用的是电动打蛋器最高档）

加入泡打粉（过筛）、面粉、软化后的黄油搅拌均匀

模具防粘处理：玛德琳蛋糕模具刷黄油，然后均匀撒上高筋面粉，然后把多余面粉倒掉（用过两次的模具一定要刷这一步，不然会粘到怀疑人生！）用小勺一一将面糊填好。面糊不要太满，留点空隙膨胀。

每个蛋糕糊里放入2粒葡萄干，按压下去用面糊盖住

烤箱预热180度。预热完毕后，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤十分钟（一定不能超时）。

烘烤完毕后取出晾凉。剩下的面糊继续进行下一波烘烤，不要冷藏24小时，那样会导致泡打粉失效口感粗糙。也可以加点柠檬皮屑或者香蕉糊做成不同口味。