榨菜鲜肉@蛋黄酥——虹麻麻
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人做过这道菜
miss王-7
你好，我是美善品资深销售——王虹
（这个方子可以做40个）
（这个方子可以做40个）
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 625克 |
| 水 | 275克 |
| 猪油 | 175克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 7克 |
| 油酥 | |
| 低筋粉 | 400克 |
| 猪油 | 190克 |
| 榨菜鲜肉馅料 | |
| 猪肉末 | 500克 |
| 料酒 | 12克 |
| 生抽 | 25克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 麻油 | 15克 |
| 葱 | 55克 |
| 榨菜头 | 150克 |
榨菜鲜肉@蛋黄酥——虹麻麻的做法
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油皮所有材料放入主锅
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揉面9分钟，取出面团，包上保鲜膜，静置30分钟。
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油酥所有材料放入主锅
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30-40秒/速度3
取出，如果太软，可以冷藏30分钟
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油皮分割成25克一个，油酥分割成13克一个，揉圆，油皮包油酥。第一次擀开。
（时刻用保鲜膜盖住面团）
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第二次擀开
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包馅料
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烤箱180℃预热。刷蛋黄液，撒黑芝麻
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烤箱中层/180℃/40分钟
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榨菜头
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3秒/速度5
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加入馅料所有材料
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1分钟/反转速度2混合。冷藏30分钟。
