家常卤鸡心鸡胗
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人做过这道菜
小炎子的尹皇后
简单易做，夏日追剧必备肉肉零食，下饭💯
用料
| 鸡胗 | 800克 |
| 鸡心 | 500克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 大料 | 5瓣 |
| 草果 | 3个 |
| 陈皮 | 适量 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱段 | 4个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 单晶冰糖 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
家常卤鸡心鸡胗的做法
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鸡心去心管，挤出血块儿，鸡胗用刀中间切成两半后，都用水洗净备用；姜切姜片，葱切葱段，其他卤肉料备好
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锅中水烧开后，放入鸡心和鸡胗，倒入2勺料酒，再次水开后撇出浮沫儿后捞出
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锅中热油，油至5成热时放入姜片，葱段，香叶，大料，小茴香，桂皮，草果和陈皮，小火炒香
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锅中放入单晶冰糖后，炒至冰糖差不多都融化后倒入生抽，老抽，耗油，翻炒均匀后倒入纯净水
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放入鸡心和鸡胗，倒入2勺料酒，大火烧开后转小火，放入适量盐后炖50分钟
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开盖后转大火收汁，待基本收干后留少许汤汁
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在锅中焖20分钟，让鸡心和鸡胗更入味后即可食用
小贴士
1. 如果用高压锅的话可以炖的时间稍微少些；
2. 喜欢吃辣的盆友，炒料的时候可以放入一些干辣椒
2. 喜欢吃辣的盆友，炒料的时候可以放入一些干辣椒
