🧉椰浆可可粉版 | |
可可粉 | 20克 |
黄油 | 20克 |
椰浆 | 100克 |
代糖 | 5克 |
🧉椰浆黑巧版 | |
黑巧克力 | 45克 |
椰浆 | 90克 |
代糖 | 5克 |
🧈黄油牛奶版 | |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
蛋黄 | 1个 |
100%黑巧 | 100克 |
食材及容器合照一张,各自的分量已称好的,详看用料😀
称好的代糖
加入椰浆,然后拿去加热至60度,就是微微起泡。温度过了也没事,凉它一会呗,不烫手就行了。
黄油融化
加入可可粉,搅匀,慢慢来,一定要搅匀。
然后就是这样啦
加入一百克椰浆
慢慢搅,是个功夫活
然后就这样了
倒入模具,目前我感觉应该是偏软,因为还没冷藏,不知道啥样……椰浆可可粉版完工!
黑巧克力我微微融化了一下,为了搅拌时能快点,因为也挺晚了……没时间耗。
撑吧……
然后倒入模具,感觉这个还是比较像的,椰浆没有淡奶油好吃,看明天结果吧。红色托纸是可可粉版,白色是黑巧克力版,在没冷藏状态下分别吃了一勺,目前我投票给黑巧克力版!我相信,明天应该也是黑巧克力赢。
可可粉的偏软
看看,是软,而且还苦……只有苦没有巧克力的香醇
黑巧克力版合适,而且味道也好。
🧈黄油牛奶版
1、牛奶与黄油边搅拌边加热,微微起泡有点烫手就离火;
2、牛奶液倒入已打散的蛋黄液中拌均;
3、向牛奶蛋液中加入掰碎的黑巧,用余温融化黑巧克力,如没完全融化可以隔水加热,温度一定不要烫手。喜欢甜的加些糖