好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)

2 人做过这道菜
做了一版还挺受欢迎的冰山熔岩,留言特别好玩并能引脑洞大开,厨友:哎呦喂哈兮兮做了椰浆版,那么就搞个脑洞大杂烩吧😄

🤨🤨🤨当当当当,敲黑板:懒人实验室上线了!

🧉椰浆可可粉版(无蛋)

🧉椰浆黑版(无蛋)
…………………………………………

🧈黄油牛奶版(有蛋)

用料  

🧉椰浆可可粉版
可可粉 20克
黄油 20克
椰浆 100克
代糖 5克
🧉椰浆黑巧版
黑巧克力 45克
椰浆 90克
代糖 5克
🧈黄油牛奶版
黄油 50克
牛奶 100克
蛋黄 1个
100%黑巧 100克

好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法  

  1. 食材及容器合照一张,各自的分量已称好的,详看用料😀

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤1
  2. 称好的代糖

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤2
  3. 加入椰浆,然后拿去加热至60度,就是微微起泡。温度过了也没事,凉它一会呗,不烫手就行了。

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤3
  4. 黄油融化

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤4
  5. 加入可可粉,搅匀,慢慢来,一定要搅匀。

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤5
  6. 然后就是这样啦

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤6
  7. 加入一百克椰浆

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤7
  8. 慢慢搅,是个功夫活

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤8
  9. 然后就这样了

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤9
  10. 倒入模具,目前我感觉应该是偏软,因为还没冷藏,不知道啥样……椰浆可可粉版完工!

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤10
  11. 黑巧克力我微微融化了一下,为了搅拌时能快点,因为也挺晚了……没时间耗。

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤11
  12. 撑吧……

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤12
  13. 然后倒入模具,感觉这个还是比较像的,椰浆没有淡奶油好吃,看明天结果吧。红色托纸是可可粉版,白色是黑巧克力版,在没冷藏状态下分别吃了一勺,目前我投票给黑巧克力版!我相信,明天应该也是黑巧克力赢。

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤13
  14. 可可粉的偏软

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤14
  15. 看看,是软,而且还苦……只有苦没有巧克力的香醇

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤15
  16. 黑巧克力版合适,而且味道也好。

    好利来冰山熔岩(各种食材及脑抽版)的做法 步骤16
  17. 🧈黄油牛奶版
    1、牛奶与黄油边搅拌边加热,微微起泡有点烫手就离火;
    2、牛奶液倒入已打散的蛋黄液中拌均;
    3、向牛奶蛋液中加入掰碎的黑巧,用余温融化黑巧克力,如没完全融化可以隔水加热,温度一定不要烫手。喜欢甜的加些糖

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-20 23:05:59
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