麻香紫苏炒田螺

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看到有人吃完螺连手指都舍不得放过,真是超级满足。

用料  

材料:吐净泥去尾的田螺2斤,食用油适量。
配料:A干辣椒适量,花椒约三十粒。B生姜三片,蒜米两瓣切片,葱白适量,红葱头一个切四瓣,豆豉少许,香辣酱约15克。C.青红辣椒各一条切斜片。D.紫苏叶五片切丝状。
酱料:1.料酒10克,2.蚝油约15克,酱油10克,白砂糖10克,开水约100克、3.水淀粉适量。

麻香紫苏炒田螺的做法  

  1. 1.锅里放水烧开,加入白醋和葱结倒入田螺翻动稍煮片刻迅速捞出控干水份备用

    麻香紫苏炒田螺的做法 步骤1
  2. 配料喜欢麻辣味可以放多些辣椒和花椒。

    麻香紫苏炒田螺的做法 步骤2
  3. 2.热锅下油调小火,放入配料A煸出香味保持小火加入B翻炒岀香味和红油,倒入田螺调大火快速翻炒均匀,沿着锅边加入料酒翻炒片刻加入配料C继续翻炒片刻,倒入酱料2翻炒均匀盖上锅盖煮开放入D紫苏丝炒匀倒入水淀粉沟薄芡即可。

    麻香紫苏炒田螺的做法 步骤3
  4. 成品手快有,手慢无。

    麻香紫苏炒田螺的做法 步骤4

小贴士

贴士:1.咸淡可根据个人口味调配。2.别把汁收太干,尽量留有点酱汁包裹着螺才好吃。3.此方适合各种螺的炒制。
 

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该菜谱发布于 2020-08-21 00:25:00
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麻香紫苏炒田螺的答疑

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