刀豆選嫩的
用鹽水浸半小時洗乾淨
風乾水份，切片
加入剁辣椒
拌勻
入樽，醃至刀豆變黃色可以吃了
又可以這樣切
放入泡菜壇醃4至7天可以吃
小時候經常當零食吃，醃好的刀豆放砂糖一起吃
醃两天己經好黄了，再醃多兩天開吃
😋😋😋
另一種方法是媽媽常喜歡做的，是將刀豆切片晒乾，我這沒太陽晒，就用風乾機吧，68度風乾10個鐘
風乾像這樣
放少許酒丶鹽拌勻
再加入剁椒醬拌勻
入樽密封半個月可以吃，刀豆風乾過醃，吃起來會脆很多，這種是香辣，沒酸味的
上传你做的剁椒刀豆丶酸刀豆
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