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北京烤鸭

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Julie和三儿的厨房  Julie和三儿
北京人在尔湾的美食之路

用料  

料酒 1/2 cup
白醋 1/2 cup
苹果 一个
蜂蜜 1/2 cup
面包片 两片
鸭 一整只

北京烤鸭的做法  

  1. 白醋、料酒、蜂蜜按1:1:1比例混合制作成脆皮水

    北京烤鸭的做法 步骤1

  2. 烧一壶开水淋在鸭子全身，烫三遍

    北京烤鸭的做法 步骤2

  3. 晾干鸭子，用一个红酒瓶让鸭子站立

    北京烤鸭的做法 步骤3

  4. 鸭子全身刷脆皮水，放在通风处晾干，大约三个小时

    北京烤鸭的做法 步骤4

  5. 重复此过程三次

    北京烤鸭的做法 步骤5

  6. 苹果切块、面包浸饱水，塞入鸭子体内，下面可用一只木质烧烤签子封口

    北京烤鸭的做法 步骤6

  7. 烤箱预热338华氏度，170摄氏度，放鸭子的烤盘下加少许水，烤制50分钟，翻面再烤制20分钟。

    北京烤鸭的做法 步骤7

小贴士

入烤箱前用锡纸包裹住鸭腿尖儿和翅尖儿

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该菜谱发布于 2020-08-21 05:11:22
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