简单易做的韩式辣白菜
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人做过这道菜
我的五花肉太可爱
在哈尔滨上学的时候特别爱吃韩国🇰🇷料理，来北京后买的辣白菜总不太合心意，所以自己做口感还算不错，分享给大家❤️
我用的装辣白菜的盒子是3L的，一颗辣白菜的量
一定要放冰箱冷藏 记得返图呦
我用的装辣白菜的盒子是3L的，一颗辣白菜的量
一定要放冰箱冷藏 记得返图呦
用料
简单易做的韩式辣白菜的做法
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白菜是我昨天晚上腌的，我是切好后一层白菜一层盐放盒子里用重物压一晚上～接下来准备好所需的材料
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葱姜蒜1:1:1就可以，加上鱼露和🦐米用破壁机破成泥
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准备糯米粉➕水搅匀，放入锅中熬
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熬制粘稠糊状，为了更好的将调料均匀挂在白菜上有利于发酵
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将昨天腌制的白菜冲洗，去味
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挤干水份，我的力气比较小，尽力了
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将破壁好的步骤2的鱼露泥➕辣椒面，我喜欢细细的辣椒粉搅拌至辣椒粉膨胀的状态➕糯米糊
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➕白糖充分混合均匀
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放入切好的白萝卜➕葱段
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用手抓匀，注意带手套🧤搅拌均匀，色泽也很完美❤️🧡💛
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我会特别加上保鲜膜密封，白菜没挤干，加入过多白萝卜腌制会有水份刹出来，不过没关系，倒掉水，下次挤干白菜，少放白萝卜丝也可以
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装箱密封放冰箱冷藏
小贴士
1：其中的白糖是为了让酵母菌等吸收营养充分发酵，也可将白糖换成苹果鸭梨等水果泥
2：白萝卜和没挤干水的白菜腌制过程会出水，出水倒掉即可，可以腌制的时候挤干水份，依个人口味少放萝卜和葱段
3：糖量可以腌好后根据个人口味增加到理想口味
4：腌好的辣白菜可以炒土豆片，五花肉，韩式汤，炒年糕
2：白萝卜和没挤干水的白菜腌制过程会出水，出水倒掉即可，可以腌制的时候挤干水份，依个人口味少放萝卜和葱段
3：糖量可以腌好后根据个人口味增加到理想口味
4：腌好的辣白菜可以炒土豆片，五花肉，韩式汤，炒年糕
