自己瞎捣腾的馒头
1
人做过这道菜
炎夏lyx
年前生酮饮食买了好多的椰子面粉，亚麻籽粉，洋车前子壳粉吃不完，想着反正食材都是低碳水，加到平时吃的全麦面包全麦馒头里面应该也不难吃，并且洋车前籽粉有助排便，让全麦粉好结团成型。
全麦面粉我是提前一天做的中种，第二天和其它粉一起搅拌。
全麦面粉我是提前一天做的中种，第二天和其它粉一起搅拌。
用料
| 全麦面粉(中种） | 215克 |
| 水(中种) | 220克 |
| 干酵母(中种) | 3-4克 |
| 第二天 | |
| 椰子面粉 | 30克 |
| 亚麻籽粉 | 30克 |
| 谷朊粉 | 30克 |
| 荞麦粉 | 50克 |
| 洋车前籽壳粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 苹果醋 | 1勺 |
| 水，看着加 | 忘了 克 |
| 藜麦 提前泡发芽 | 15克 |
| 赤藓糖醇 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
自己瞎捣腾的馒头的做法
-
中种 我家冰箱是每天都有中种做好放着的，基本都是要按100克粉100克水1-1.5克酵母这样的比例，我是高粉(吐司)中粉(馒头包子）全麦粉都有做，特别是全麦的用中种之后很用吃起来口感也好很多。
-
^_^^_^^_^^_^
-
自己记录一下，自己看得懂就行了^_^^_^
