煎的土豆“披萨”

准备材料如图。香肠我找了火腿肠和黑椒猪肉肠，家里有什么就用了。小番茄做的时候忘加了。

土豆切细丝，彩椒洋葱切粒，火腿肠切片。圣女果对半切。

土豆丝中加入小半勺盐，搅拌均匀。

不粘锅化开黄油。铺上土豆丝，大概有1厘米厚。盖上锅盖小火煎3分钟左右。我这锅24cm。

看到表面有些定型，半熟了，摇晃锅底，果断用铲子帮助翻面，新手可以做个几个小点的，或者在搅拌土豆丝的时候加勺淀粉，帮助粘合。

抹上番茄酱，撒上准备的馅料，最后覆盖上厚厚的马苏里拉芝士，盖上锅盖，小火等芝士融化就完成了。我这里忘了加圣女果了。

吃起来别有风味，强烈建议新手可以做小点的，参考我之前做的泡菜饼，拳头大小更好操作，也好入口，毕竟土豆做底没有饼皮的支撑力。

趁热吃，感觉在家里做还挺有趣的。

夹带私货，泉州路灯下卖甜豆花的阿姨，应该是很多人儿时的美好回忆。