豆沙月饼
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人做过这道菜
Sandy_cr5l
我是做的一个50克的，皮25克+馅料25克，哈哈，这样比较好包，我看别人是皮20克+馅料30克一个月饼。可以做18个。
用料
豆沙月饼的做法
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小苏打用烤箱210度烤15分钟，烤好的小苏打1克+3克水就是4克碱水。
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玉米油，碱水，蜂蜜拌均匀，筛入面粉，用切拌手法，拌均匀没有干粉就可以。盖保鲜膜，常温醒发2小时。
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豆沙跟饼皮称重，分好
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把红豆沙馅包进饼皮，滚圆，沾干粉，滚圆，放进月饼模具，烤箱开始预热，180度预热10分钟
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多按几次，成型
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放进预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤8分钟定型，然后拿出来刷鸡蛋液
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然后再继续上下火180度烤10分钟转上火210度下火180度5分钟，上色好就可以取出来了
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凉透后装袋密封，放冰箱回油3天就可以吃了
