最好吃的咸焦糖南瓜芝士蛋糕秘方
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yummyduoduo
秋天味道的代表，味道像南瓜派但比南瓜派好吃，芝士增加了奶香味口感更顺滑，酥脆的外壳搭配浓郁的甜美芝士馅成为鲜明的对比。
我选用的是贝贝瓜，本身会带有甜味，所以糖的比例很低，喜欢甜的可以增加糖的用量。南瓜需要蒸熟，一个小的贝贝瓜大约需要蒸8分钟左右完全可以了，然后用料理机或勺子捣碎，料理机会更细腻一些，不过我用的是勺子更喜欢有一些纤维的口感。
这款蛋糕真的值得一试，口感非常棒，当然不增加咸焦糖也一样很好吃。
相信我一定要做一次。
这是一个6寸的配方
全程不到50分钟完成
【咸焦糖酱】你可以选择自己制作或超市里买一份现成的即可
我选用的是贝贝瓜，本身会带有甜味，所以糖的比例很低，喜欢甜的可以增加糖的用量。南瓜需要蒸熟，一个小的贝贝瓜大约需要蒸8分钟左右完全可以了，然后用料理机或勺子捣碎，料理机会更细腻一些，不过我用的是勺子更喜欢有一些纤维的口感。
这款蛋糕真的值得一试，口感非常棒，当然不增加咸焦糖也一样很好吃。
相信我一定要做一次。
这是一个6寸的配方
全程不到50分钟完成
【咸焦糖酱】你可以选择自己制作或超市里买一份现成的即可
用料
| 【外壳部分】 | |
| 全麦饼干（消化饼干） | 115克 |
| 肉桂粉 | 1/4茶勺 |
| 无盐黄油（融化） | 43克 |
| 【芝士糊部分】 | |
| 奶油奶酪（软化） | 220克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 南瓜泥 | 140克 |
| 酸奶油 | 19克 |
| 鸡蛋（大个） | 1个 |
| 肉桂粉 | 1/3茶勺 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶勺 |
| 丁香粉 | 1/8茶勺 |
| 通用面粉 | 1/3汤勺 |
| 香草精 | 1/3茶勺 |
| 咸焦糖酱（可选择添加与否） | 25克 |
最好吃的咸焦糖南瓜芝士蛋糕秘方的做法
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【外壳部分】烤箱预热 162摄氏度、6寸圆形模具；
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将饼干和肉桂粉用食品加工机打碎，或擀面杖敲碎，加入融化的黄油拌匀，然后按压铺在模具的底部和模具壁，放入烤箱烤10分钟，拿出在晾网上冷却。
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【芝士糊部分】1、奶油奶酪、细砂糖、南瓜泥、焦糖酱、酸奶油放入大碗中，用厨师机K桨或手持打蛋器，打到顺滑。
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2、加入鸡蛋、肉桂、肉豆蔻、丁香、通用面粉、香草精继续搅拌至完全混合，
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3、倒入烤好的饼干壳模具中，165度烘烤45分种左右，直到边缘凝固干燥，停止烘烤，但不要急着拿出来，留在烤箱里让其降温15分钟，再从烤箱里拿出来冷却。
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4、完全冷却后放入冰箱冷藏隔夜或至少6小时，脱模切块食用。蛋糕放在冰箱冷藏可保持3天。食用前淋上咸焦糖酱和奶油
小贴士
避免芝士蛋糕破裂的一个技巧是让芝士蛋糕在烤箱中冷却，并关闭烤箱10分钟，然后再将其取出。然后，将其完全冷却至室温，然后再冷藏。
