八寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
果粒儿味儿
用料
八寸戚风蛋糕的做法
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两个盆里无水无油分离蛋黄蛋清 蛋清放冰箱冷藏备用
蛋黄加糖搅拌均匀
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加牛奶打至大气泡
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加玉米油搅拌均匀至乳化
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筛入低筋面粉划z字拌至无颗粒状态
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蛋黄糊准备好了放一旁备用
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细砂糖分三次加入蛋清
取出蛋清打至有大气泡加第一次糖
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气泡变小加第二次
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有纹路出现加第三次糖 打至直角尖出现
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取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
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再加入剩下的翻拌
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翻拌好的样子
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倒入模具 震一下
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放入预热好的烤箱135℃60分钟（根据自家烤箱温度定）
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出炉震一下倒扣晾凉
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晾凉脱模
