麻香紫苏吮指螺
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人做过这道菜
悠然自得wlq
要的就是这样——吃完螺还舍不得放过手指。😂😂
用料
| 材料：吐净泥去尾的田螺2斤，食用油适量 | |
| 配料：A干辣椒适量，花椒约二十粒。B生姜三片，蒜米两瓣切片，葱白适量，红葱头一个切四瓣，豆豉少许，香辣酱约15克。C.青红辣椒各一条切斜片。D.紫苏叶五片切丝状。 | |
| 酱料：1.料酒10克，2.蚝油约15克，酱油10克，白砂糖10克，水约100壳、3.水淀粉适量。 |
麻香紫苏吮指螺的做法
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1.锅里放水烧开，加入白醋和葱结倒入田螺翻动稍煮片刻迅速捞出控干水份备用。
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配料A
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配料C
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配料D紫苏叶
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热锅下油调小火，放入配料A煸出香味保持小火加入B翻炒岀香味和红油，倒入田螺调大火快速翻炒均匀，沿着锅边加入料酒翻炒片刻。
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加入配料C继续翻炒片刻，倒入酱料2翻炒均匀盖上锅盖煮开放入D紫苏丝炒匀倒入水淀粉沟薄芡即可。
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总结：青红椒后放的成品颜色会更漂亮。想要口感软的可提前放。
小贴士
贴士：1.咸淡可根据个人口味调配。2.别把汁收太干，尽量留有点酱汁包裹着螺才好吃。3.此方适合各种螺的炒制。
