绝配の蜜豆奶酥吐司

准备好材料：图上配料我是翻倍做的，所以看起来量大。

先调奶酥馅：
黄油：40克
糖粉：25克
鸡蛋：28克
奶粉：52克

酥粒:
黄油:10克
砂糖: 7克
低筋粉:21克
将黄油软化成膏状，加入糖，再加入低筋粉，双手搓成如图状，如果搓出来感觉湿粘很大块，不细碎的话，再加少许干粉进去，调节一下。

揉面步骤:（家用厨师机参考）
1:高筋粉➕鲜酵母➕牛奶➕糖➕鸡蛋低速揉成团。
2:再转中速揉3分钟后➕盐继续揉
3:揉至面团稍细腻，扯开有厚膜的状态加入软化的黄油，低速让黄油彻底吸收，再转高速。
4:高速揉到 能扯出薄膜的状态//完全阶段，即扯出既有韧性又有延展性的薄膜，膜均匀，薄，透手指纹，破洞光滑的状态，面温控制在22-26度之间。

揉好的面，进行一次发酵。
温度:28℃
湿度:75%
时间：约60分钟左右。
🔺重点:发酵时间不是固定的，需要判断状态，看体积是发酵好的2倍大，手指蘸粉，轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，慢速回弹，就是发酵好了。

稍稍拍扁，滚圆松弛20分钟

擀开长约35cm 宽20cm，

抹上奶酥，撒上适量蜜红豆，沿宽边卷起，没错，就是沿着宽边卷起来哦。

卷起后，沿着中间切开，交叉编起来。

进行最后的醒发:
温度:32℃
湿度:85%
发酵至8分满

刷蛋液，撒上酥粒。
不想刷蛋液的话，喷少许水，撒酥粒也可以。

放入预热好的烤箱内

商用平炉:上火 210 度，下火190度，28分钟

家用烤箱:三能低糖吐司盒，上火165度，下火190度，35分钟。（普通吐司盒，请延长5分钟）

🔺 烘烤温度和时间，务必根据自己使用的烤箱来和模具来调节噢‼️
上面所给的温度和时间，只能是参考噢。

切开后的样子，每一口都能吃到奶酥和香甜的蜜豆，甜过初恋的吐司。