10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）

Name: 10寸戚风蛋糕（8寸+6寸）
Ingredients: 9个鸡蛋; 130毫升牛奶; 120毫升玉米油; 130克（50克蛋黄+80克蛋白）白砂糖（蛋黄+蛋白）; 170克低筋面粉; 20克淀粉（放入蛋黄糊）

1 人做过这道菜

🌸这个方子可以烤出：
10寸一个
或者
8寸一个+6寸一个

🌸烘烤时间：
（32L烤箱）
中下层，上下火150度，烤60分钟。

用料

准备两个无水无油干净的盆，一个装蛋黄糊一个打发蛋白用。分蛋，蛋白和蛋黄分别放入两个盆中、在蛋黄液中加入130ml牛奶和120ml玉米油、轻微搅拌，过筛加入20g玉米淀粉和170g低筋面粉，⚠️不要画圈！要用画Z字形将蛋黄糊搅拌均匀，轻轻从几厘米高度摔下盆震出大气泡。
打发蛋白：先用打蛋器把蛋清打散，然后分三次加入白糖，具体操作方法可以学习下Tinrry的视频戚风蛋糕。烤箱预热：上下150度10分钟。
混合蛋黄糊和蛋白：倒入模具，轻轻摔一下震出大气泡。（混合方法用切拌法防止消泡、可参考Tinrry戚风蛋糕视频）
我不纠结蛋糕表面是否开裂，只要组织均匀就是成功了。烤箱中下层、上下火150度、烤60分钟。
6寸
切开
🍰