多宝鱼清蒸色香味全

多宝鱼去除鱼鳞、内脏和腮。

正反两面改花刀，抹上食盐，倒上料酒，腌制15分钟。

趁着腌制魚的空挡，切好＂三丝＂（大葱丝、青椒丝、红椒丝）、蒜末、洋葱粒儿、葱花，白糖和蒸鱼豉油搅匀。

腌制好的鱼倒掉汁水，放上蒸盘，加入葱结、洋葱粒（家里没有生姜了，有生姜用姜片代替），放入烧开的蒸锅。

水开放入蒸锅内，大火蒸6-8分钟，关火后再静置3-5分钟。

出货去除葱结和洋葱粒（姜片），转盘，放上切好的三丝、蒜末、葱花，浇上蒸鱼豉油。

将热油浇在表面，即可出锅！