无油快手脆皮黑椒鸡扒/鸡腿排(低脂减脂)

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原材料到成品用时二十分钟  可以说是简单又好吃了   不用提前腌  而且一点不腥

用料  

琵琶腿 1只
适量
现磨黑椒碎(粉也可 但现磨风味更佳) 适量
工具
厨房纸 1张
锡纸 1张

无油快手脆皮黑椒鸡扒/鸡腿排(低脂减脂)的做法  

  1. 鸡腿洗净去骨   把肉稍微切几刀好入味(皮不要切)  用厨房纸吸去表面水分(鸡皮越干煎出来成品越脆)

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  2. 加入适量细盐

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  3. 现磨黑胡椒碎(粉的话其实没什么味道   推荐现磨的比较香 有颗粒感)

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  4. 用手把调料抓匀  稍微腌制5-10分钟

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  5. 不粘的平底锅加热一分钟   鸡皮朝下放入腿排

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  6. 然后在上面垫一张锡纸  放上一个较重的锅(为了使鸡皮更均匀的被煎到  我没有重的锅   用的酸奶器内胆   放了水增加重量)  中火煎5分钟   

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  7. 时间到用夹子翻起来看看

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  8. 鸡皮呈金黄色翻过来  肉朝下再煎四分钟  即可出锅

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  9. 煎得好的话鸡皮会和北京烤鸭的皮一样又脆又薄  切块蘸喜欢的调料即可
    不蘸也行   鸡腿排本身就有底味

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  10. 低脂无油又好吃 虽然没有加料酒姜片去腥但是一点也不腥 美滋滋

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  11. 再来一张 金灿灿的外皮   嘻嘻嘻

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小贴士

主要是需要一个



然后注意火力 别煎焦了就行

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-21 19:10:24
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