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昆明软哨

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提拉米苏毛毛麻的厨房  提拉米苏毛毛麻
心心念念，终于实践，比贵阳做法的简单，更符合老昆明的味道

用料  

前腿肉 1300克
醋 22克
味精 2克
盐 3.5克（2.4克淡了点）
白糖 6克

昆明软哨的做法  

  1. 前腿肉切丁，重1300克

    昆明软哨的做法 步骤1

  2. 加醋21克

    昆明软哨的做法 步骤2

  3. 加味精2.2克

    昆明软哨的做法 步骤3

  4. 加盐2.4克

    昆明软哨的做法 步骤4

  5. 加白糖5.7克

    昆明软哨的做法 步骤5

  6. 拌匀后入冰箱冷藏24小时

    昆明软哨的做法 步骤6

  7. 起油锅炸制

    昆明软哨的做法 步骤7

  8. 猪肉出很多水

    昆明软哨的做法 步骤8

  9. 大火，慢慢水分收干

    昆明软哨的做法 步骤9

  10. 水分越来越少，肉表面开始变色，⚠️需要勤翻动，不要糊了，火关小一点

    昆明软哨的做法 步骤10

  11. 颜色，软硬程度满意就可以铲出来了

    昆明软哨的做法 步骤11

  12. 凉了就可以吃了，凉拌米线安排上吧

    昆明软哨的做法 步骤12

上传你做的昆明软哨

 
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该菜谱发布于 2020-08-21 22:04:33
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