盐曲（塩麹）万能调料
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营养配餐
盐曲有调整肠内环境的作用预防便秘、美肌、提高免疫力的效果。
用料
盐曲（塩麹）万能调料的做法
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干米曲
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盆里放入米曲和盐用手搅拌揉搓3分钟以上（盆一定要干净没油）
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加入水搅拌均匀
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放入密封保鲜盒里盖不要盖严！留出缝隙！常温保存不要让日光照射到！（现在的室温是30多度）每日搅拌一次！
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第二天（今天的米曲已经变软了，我是一边搅拌一边把米粒按碎）
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第三天搅拌完事了
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第四天搅拌一下
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第五天
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第六天盐曲做好了咸中带甜味、闻起来也很香（做好的盐曲在冰箱能保存一个星期到十天）
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吃不完的用密封保鲜袋装起冷冻起来保存、吃的时候掰一小块
小贴士
米曲腌肉会让肉质变的非常软、也可以腌黄瓜和一些蔬菜（我会陆续发一些盐曲的菜谱）可以代替盐使用。
