小美版蛋黄酥

把油酥的材料放入主锅，40 秒/速度3混合，倒出放在揉面垫上揉圆，盖上保鲜膜备用。

把油皮材料放入主锅，先30秒速度3～6渐速混合至无干粉，再揉面模式6分钟，已经能拉出手套膜，取出揉圆，用保鲜膜盖好醒发备用。

醒发期间，我们来包蛋黄，取25克莲蓉馅或豆沙馅，压扁把蛋黄包起来，盖上保鲜膜备用。

把油酥、油皮，称好总数，平均各分成40份，把油皮压扁成圆形，包入一个油酥。

包好后，压扁、擀开、卷起，盖上保鲜膜醒发10分钟左右。

再次压扁、擀开、卷起。再次盖上保鲜膜醒发。

醒发好后把面团中间压一下，把两头折到中间压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量中间厚一点，边缘薄一点。

把馅包起来，收口捏紧朝下，放入烤盘。

预热烤箱170度，表面刷一层蛋液，撒上芝麻，我做的两种馅，为了好区分，黑芝麻是豆沙馅，白芝麻是莲蓉馅，我用的是风炉烤箱，170度烤30分钟。

哇！香香的蛋黄酥出炉了

热呼呼的时候咬一口，咸蛋黄里还留着油，实在是太好吃了😋～