猪油解冻
打四只鸡蛋，加入适量鱼露，猪油，蚝油，白胡椒粉；
打散，绞拌均匀至蛋浆充盈气泡；
加油热锅，烧至锅面油烟明显；均匀倒入蛋浆，并尽量沿锅面扩展，熄火，将鸡蛋推在一边，上碟。
在鸡蛋表面撒上矿物盐，余温便能将鸡蛋煨熟，鸡蛋熟而不老。
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烟尘岁月
