用料
- 高筋面粉 200克
- 紫米 50克
- 鸡蛋 1个（我用的土鸡蛋比较小个45g左右）
- 细沙糖 25克
- 低脂牛奶 120-125克左右（我用了125g）
- 高活性干酵母 3克
- 黄油 15克
- 盐 2克
做法
- 将除（黄油、盐）以外的材料称进搅面缸里，先用1档把面搅拌成抱团，然后开3档快速搅拌扩展拉开有粗膜。
- 要事先把黄油切好，常温软化。
- 有粗膜以后加入黄油和盐，先用1档将黄油和面团搅拌至融合，然后开3档快速搅拌，揉到出手套膜。
- 面团拿出来整理成光滑面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时。
- 像这样面团已经发酵成2-2.5倍大，拿出来进行揉面排气。
- 排完气以后，把面团分成6份，每份77克。
- 小面团盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 松弛完成以后，将每个面团再轻柔几下排气，整理成光滑面团摆放在烤盘中，烤盘底部要垫上油纸，然后把烤盘放进烤箱，再放一盆40℃左右的温水进行二次发酵，这次30分钟左右就行。
- 发成这样就可以了，把烤盘和水盆拿出来，这个时候上下火180℃预热烤箱10分钟。
- 在预热烤箱的时间，在面团上筛点高筋粉，用锋利的刀片在面团上进行割包。
- 烤箱预热好以后，把烤盘送进去，上下火180℃，烘烤20分钟，烤到10分钟的时候观看一下表面颜色，上色满意后，及时盖上锡箔纸，以免表面颜色烤的太深色不好看。
- 香喷喷的包包出炉啦😍
- 刚出炉，小吃货虫姐就围上来，迫不及待想吃，真是太可爱了(๑• . •๑)
- 摆盘再来张
- 近照来张
- 放凉以后装进包装袋里，常温保存3天左右吃完为佳。
- 开一个跟虫姐一起分享，里面非常松软。
- 大口吃包包的虫姐，不到一会就吃完了，她说很好吃，好像吃棉花糖一样😜
