脆皮乳鸽
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人做过这道菜
荞麦的麦香小厨
用料
| 乳鸽 | 2只(1只约1磅） |
| 卤料包 | 1包（自制卤料包见下） |
| 生抽 | 45毫升 |
| 老抽 | 45毫升 |
| 盐 | 1 teaspoon |
| 糖 | 1 teaspoon |
| 水 | 1750克 |
| 脆皮汁： | |
| 蜂蜜 | 1 tablespoon |
| 柠檬汁 | 1 teaspoon |
| 生抽 | 1 tablespoon |
脆皮乳鸽的做法
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卤乳鸽：1750克水加入卤料包一包，生抽3大勺，老抽 3大勺，盐 1 小勺, 糖1 小勺, 放入清理干净的乳鸽，大火煮开后小火30分钟，关火浸泡4小时；没有卤料包就放八角1个、花椒1小勺、桂皮1片、香叶3片、草果1个、葱5根、姜5片；
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卤好的乳鸽风干至表面干燥；
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1 tablespoon蜂蜜+1 tablespoon生抽+1 teaspoon 柠檬汁混合成脆皮汁，刷在卤好的乳鸽上；
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烤箱使用带风扇的模式，400华氏度（200摄氏度）烤20分钟；
可以用锡箔纸在上面盖一下，以免烤糊；
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取出再刷一次脆皮汁，360华氏度（180摄氏度）烤10分钟左右即可。
外脆里嫩，可以沾椒盐吃。
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不输粤菜馆✌️
