鲜奶老面包
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人做过这道菜
Ya欣
老面包很多达人已经很多菜谱，我这款的奶油量会大点，3天也不硬，奶香味还很浓郁。这是28×28金盘的量
用料
| 高筋面粉 | 240克（中种) |
| 牛奶 | 180克（中种) |
| 鲜酵母 7克（中种） | |
| 蜂蜜 3克（中种) | |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个（约55克） |
| 奶油 | 160-170克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
鲜奶老面包的做法
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种面全部材料混合成团，室内发酵半小时，再放至冰箱14-18小时，发至2倍大。
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除黄油外，种面➕主面团全部放进和面缸，低速混至不见干粉，高速打至厚膜。
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加入黄油，再打至手套膜
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打好得面团直接平均分，不用松弛不用一次发酵，分成16小块，大概65-70g左右。
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发酵1小时左右，表面涂上蛋液。烤箱170度25-28分钟。（根据自己烤箱判断温度哦）
