台湾车轮饼｜也可用作铜锣烧面糊｜摩飞多功能锅
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人做过这道菜
王菡菡
这个面糊可以做车轮饼，也可以做铜锣烧
简单快手，不需要提前一晚准备，现做现吃最好
车轮饼需要多功能锅的六圆盘，我的锅是摩飞；铜锣烧用平底锅即可
馅料是提前准备好的，面糊随用随准备，十几分钟就可以吃到奶香奶香的车轮饼啦，做早餐和下午茶都很不错，期待大家的作品
简单快手，不需要提前一晚准备，现做现吃最好
车轮饼需要多功能锅的六圆盘，我的锅是摩飞；铜锣烧用平底锅即可
馅料是提前准备好的，面糊随用随准备，十几分钟就可以吃到奶香奶香的车轮饼啦，做早餐和下午茶都很不错，期待大家的作品
用料
| 可做三个车轮饼，3-4个铜锣烧 | |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 7克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个（蛋液50g左右） |
| 白砂糖 | 10-20克（根据个人口味调整） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 馅料（看个人喜好） | |
| 芋泥、红豆、肉松、咸蛋黄、乳酪等 |
台湾车轮饼｜也可用作铜锣烧面糊｜摩飞多功能锅的做法
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1、先将牛奶和玉米油混合，乳化均匀
2、再将鸡蛋、糖、盐、面粉和泡打粉（粉类过筛）加入，z字手法混合均匀
3、（混合后的面糊呈流动状态）装入裱花袋备用 -
六圆盘锅中火预热，不需要放油，待指示灯灭掉后，转小火，平均分配面糊；
待面糊底部凝固，用筷子/擀面杖微微搅一下上层未凝固的面糊，使其沾到圆盘边缘
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待面糊表面有大气孔时，放入喜欢的馅料
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3min左右，用牙签/小号刮刀轻轻划一下饼的边缘，将一片饼扣到另一片上，继续加热使两面饼皮粘合
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时不时翻面，两面金黄即可，可以开大火，注意观察别糊掉
出炉应该是外脆内软的口感，如果想吃软软的或者担心内部不熟，可以在其他的圆盘中加入热水，盖上锅盖，焖熟
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大家享用愉快
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【铜锣烧】步骤相同，只不过是将面糊挤到平盘中，待面糊表面有大气孔即可翻面
小贴士
很简单 很好吃哒
