紫薯发糕
6.3
综合评分
15
人做过这道菜
黄妈家宝宝辅食
今天的紫薯发糕能和米饭一样提供足够多的碳水化合物，蓬松的口感，香甜细腻，宝宝吃也会很喜欢。
营养上，配方奶虽然加热后营养会减少一些，但像钙和铁元素都在的。紫薯的膳食纤维也较多，还能预防便秘。
关键的一点，发糕制作也方便，不用揉面不用打法，厨房新手也能轻松搞定。
营养上，配方奶虽然加热后营养会减少一些，但像钙和铁元素都在的。紫薯的膳食纤维也较多，还能预防便秘。
关键的一点，发糕制作也方便，不用揉面不用打法，厨房新手也能轻松搞定。
用料
紫薯发糕的做法
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取10克的紫薯切小丁，剩余的都切块。
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紫薯块冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
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干磨杯中倒入蒸熟的紫薯和配方奶。
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用破壁机搅打成紫薯泥，倒出在碗中。
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紫薯泥中加入酵母，搅拌至酵母完全化开。
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再加入中筋面粉，用勺子搅拌至粘稠不易滑落的状态。
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把紫薯糊倒在垫有硅油纸的碗中，用勺子抹平表面。
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蒸锅底部放50度左右的温水，温水发酵40分钟左右。
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把紫薯丁放在发酵好的紫薯糊上。
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冷水上蒸锅，大火蒸25分钟，关火再焖5分钟。
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把紫薯发糕倒扣冷却至不烫手后脱模，撕去硅油纸。
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切块。
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咬上一口，绵软的口感慢慢在嘴巴里化开，细细品味一番，还能吃到紫薯独特的清新味道，以及浓郁的奶香味，每一口都是舌尖上的享受呐！
小贴士
● 酵母要完全化开会更有利于发酵成功。
● 发酵中途蒸锅底部水变冷后，妈妈需要更换温水，这样有助于更好的发酵。
● 妈妈们别忘了最后关火焖5分钟，以免发糕一下子遇到冷空气回缩变硬。
● 家里没有配方奶的妈妈，如果宝宝对牛奶不过敏的话，可以用牛奶来代替。
● 发酵中途蒸锅底部水变冷后，妈妈需要更换温水，这样有助于更好的发酵。
● 妈妈们别忘了最后关火焖5分钟，以免发糕一下子遇到冷空气回缩变硬。
● 家里没有配方奶的妈妈，如果宝宝对牛奶不过敏的话，可以用牛奶来代替。
