颜值高营养好的完美早餐-墨西哥太阳蛋
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人做过这道菜
煮妇苏三
偶尔在超市的宣传册上看到的recipe，因为家人都喜欢墨西哥菜，图片上看起来又是颜值很高的早餐，操作也很简单，于是拿来一试，完全零差评，非常受到欢迎！
用料
颜值高营养好的完美早餐-墨西哥太阳蛋的做法
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青椒洗干净，切成小块，大概指甲大小
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洋葱也一样切小块
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平底煎锅内倒油，开火
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油热后下洋葱翻炒
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再下青椒翻炒
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如果用新鲜番茄的话，也切小块下锅。我为了颜色好看，这次特意用了罐装番茄。
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罐装番茄有点番茄酱的效果，倒入翻炒。用新鲜番茄也完全可以，只是最后颜色会稍淡一点。
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调味料准备一下，依然是孜然粉和辣椒粉还有蒜粉的经典墨西哥式的搭配。
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下各种调味料进去，搅拌均匀
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这个菜的一个重点是豆子，四季豆或黑豆都可以，是墨西哥菜的亮点。今天时间紧，没来得及泡豆子，于是用了罐装四季豆。
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我还撒了一把甜玉米下去，因为小朋友喜欢吃。
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拨出四个洞来，打鸡蛋进去。转中小火，盖锅盖焖一小会儿。
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等蛋液稍稍凝固一些之后，撒点奶酪碎上去
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院子里种的欧芹剪一支下来，洗干净，切成碎，撒进去装饰
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再给每个蛋上面撒一些黑胡椒，喜欢辣的话还可以撒辣椒flakes
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上桌配上黄油餐包，一顿充满仪式感的早餐就做好了！
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非常满足！
小贴士
如果蔬菜出水分不够，还是要再稍加点水，因为确保鸡蛋烧熟的同时要防止别的蔬菜烧太干甚至烧焦。
火候把握很重要，鸡蛋千万不要煮到过熟，蛋黄还有一点液态流动的状态是最好的。
火候把握很重要，鸡蛋千万不要煮到过熟，蛋黄还有一点液态流动的状态是最好的。
