摩卡壶冲煮攻略

取18克咖啡豆

可稍微翻看一下是否有焦豆，虫豆，斑驳豆等坏豆子，坏豆子扔掉，注意坏豆的重量不计在18克之内。

⚠️如果家里没有磨豆机，直接买已磨好的咖啡粉也可以！
如果买的是手冲粗细的粉，可以按照我的方法制作;
如果买的是意式粗细的粉，请按照传统方法制作！如按我的方法会太浓太苦。
我的方法和传统方法分别是什么请往下看。

#我的方法#
即将豆子磨成图中的程度，比手冲咖啡要细，比意式浓缩要粗，即位于两者之间的程度。

先倒入一大半的咖啡粉，用勺子压平，可以用一点力往下压，压到有一定空隙的时候，倒入剩下一小半的咖啡粉，继续压平。

最后，是18克的粉刚刚好能填满压平的程度。

加热水，水加到如图与凸起来的钮扣的下部平齐。最好是用刚煮好的水，这样能节约煮咖啡的时间，而且如果放凉水的话，后面耗时长不说，注水过程中的水蒸气会让咖啡粉提前吸水，导致咖啡味道不佳。

把摩卡壶拧紧，一定要拧很紧，下面不是加了热水烫手吗？就可以使用隔热手套来拧，然后放在炉子上小火加热。

然后过了一阵你会发现有咖啡流出来了，等到有咕噜噜的声音就关火。新手一定要一直站在壶旁边听声音，有咕噜噜声音出现就关火。不然底部的水全部流上来以后，空煮太久会有安全隐患。不过一般情况下，听到有咕噜噜声再过十几秒至半分钟关火也没有问题，不必太过紧张。
还有，尽量在煮的过程中不要打开盖子，图中只是为了大家便于观察。因为萃取咖啡液的后段咖啡液可能会飞溅，因此要全程盖上盖子。

然后浓缩咖啡就做好啦！如果做冰拿铁的话，我比较喜欢把咖啡液先放到其他容器中放凉一下，不然太热的咖啡液会导致冰拿铁中的冰化太快，影响整体的口感。

#传统方式即官方推荐方法# part 1

#传统方式即官方推荐方法# part 2

#附赠一个我最ho的燕麦冰拿铁方子吧
装半杯冰至杯中

燕麦奶摇匀倒入杯中，跟冰块一起大概达到六七分满的样子，加入浓缩咖啡液。

简单的燕麦冰拿铁就完成啦！