新手现学现用，掌握四步法则，拥有烧烤自由

Name: 新手现学现用，掌握四步法则，拥有烧烤自由
Ingredients: 一 勺生抽; 一勺耗油; 一小勺糖; 一小勺辣椒/小米椒; 根据食量素菜（玉米、金针菇、土豆、茨菇、松茸、藕片…）; 根据食量荤菜（虾仁、培根、牛肉、小香肠…）; 根据食量培根金针菇卷; 根据食量藕片塞肉; 根据食量辣椒塞肉

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椒盐就是乔伊

为了研究烧烤，没少踩坑的我，终于初步掌握了一些tips。
先说说我之前认知的一个误区：
只要把菜和肉直接烤熟了，蘸酱吃就好。
这个观点错误在于，烤的过程是收汁收干的过程，如果不提前给烤物腌制一些味道，烤的东西只是干了酥了，并不入味。沾了酱，味道也只是停留在表面。

用料

生抽	一勺
耗油	一勺
糖	一小勺
辣椒/小米椒	一小勺
素菜（玉米、金针菇、土豆、茨菇、松茸、藕片…）	根据食量
荤菜（虾仁、培根、牛肉、小香肠…）	根据食量
培根金针菇卷	根据食量
藕片塞肉	根据食量
辣椒塞肉	根据食量

新手现学现用，掌握四步法则，拥有烧烤自由的做法

接下来分享四步法则
💛腌
配料：生抽一勺，耗油一勺，辣椒，小米椒，糖。
腌制时间：半小时左右。

肉酱、藕片、土豆、刀豆这些素菜提前腌制好。
已经有味道的肉制品可以不用腌。
如果是素菜和肉的组合，比如藕片塞肉、辣椒塞肉，可以只腌肉，不腌素菜。
💚刷
进入烤箱前，刷一层烧烤酱，重点在荤菜上。
💙烤
烤箱温度220/230，烤20-30分钟。
烤的时候观察一下香味有没有出来，食物颜色有没有变深。
可以根据状况再调节时长。
💜蘸
出烤箱之后，如果觉得味道淡，可以再撒些调味粉。
荤素搭配，深浅色搭配
烤前刷刷刷
烤后撒撒撒。我买了一组，觉得辣椒粉，孜然粉味道更跳的出来。