花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！

Name: 花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！
Ingredients: 面团一（白面团）; 500克普通中筋面粉; 20克糖; 1.5克盐; 1个鸡蛋; 15克橄榄油; 5克安琪干酵母; 200克水; 面团二（黄面团）; 250克普通中筋面粉; 250克全麦粉; 250克南瓜+牛奶（打成泥）; 20克糖; 5克安琪干酵母; 馅料：; 适量自制红豆沙馅（有菜谱）; 适量炼乳椰蓉馅

花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！的做法

1 人做过这道菜

靓仔先生37

今天用厨师机一下和了1000克的面，分为两个面团，一个普通中筋粉的白面团，一个加了全麦粉和南瓜泥的黄面团，还加了不同的馅料，自制的红豆沙馅儿和炼乳椰蓉馅儿，即可以做主食，又可以当早餐，吃不了的冻起来，可以解决全家几天的口粮啦😄

这么多的花样，其实也不费事儿，因为是厨师机和面，还是很省力气的，最多是整形时费点功夫，馅料也是备用的，根据自己口味随便加什么都可以（本来还想整个咸口儿的麻将馅料，时间太久怕发酵过头放弃了😄整形粗糙了些）重点是面团一定发酵好！整形时如果手慢，就需要将一部分先入冰箱冷藏，防止发酵过头。

椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）南瓜不需要蒸熟！

面团中的液体量（牛奶和水）根据面粉吸水量逐渐添加，面团状态柔软即可。

自制红豆沙馅
https://www.xiachufang.com/recipe/105872047/

花式馒头（菠菜汁四叶草馒头）
https://www.xiachufang.com/recipe/105966795/

用料

面团一（白面团）
普通中筋面粉	500克
糖	20克
盐	1.5克
鸡蛋	1个
橄榄油	15克
安琪干酵母	5克
水	200克
面团二（黄面团）
普通中筋面粉	250克
全麦粉	250克
南瓜+牛奶（打成泥）	250克
糖	20克
安琪干酵母	5克
馅料：
自制红豆沙馅（有菜谱）	适量
炼乳椰蓉馅	适量

花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！的做法

1.分别将两个面团的所有材料混合均匀，揉成光滑面团。
2.一发室温（夏季）发酵40分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷，内部蜂窝状即可。（黄面团里的南瓜不用蒸熟！）
3.整形完毕，根据情况二发（蒸烤箱发酵功能，35度20分钟。）发酵至1.5倍大。
4.二发完毕，普通蒸100度25分钟，焖5分钟出炉。
整形1
白面团+红豆沙馅儿
整形2
白面团+红豆沙馅
整形3
黄金鸟巢🐤（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105875963/
黄面团+白面团
整形4
黄面团+白面团（黄面团为馅儿）
整形5
南瓜金银卷儿（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105876222/
黄面团+白面团
整形6
黄面团+椰蓉炼乳馅
椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105875272/
满满两屉😄
（普通蒸100度25分钟，焖5分钟。）
成品图
成品图
成品图
成品图（玫瑰花卷儿🌹）
整形参照玫瑰花紫薯卷儿（另有菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/105844406/
成品图：黄金鸟巢
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