贵州糟辣椒/酸剁椒
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人做过这道菜
蛋蛋不吃蛋
贵州人每年夏末辣椒上市的时候都会做的，做出来炒肉，炒饭，糟辣子鱼都可以。
用料
贵州糟辣椒/酸剁椒的做法
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红辣椒洗干净晾干水分，剁的时候再去蒂。
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蒜瓣100克以上，因为比较喜欢泡过的蒜，炒菜的时候酸酸的，我用了200克。
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是时候拿出蒜泥神器了，把辣椒切大段，进去拉，不用拉太碎。（图片来自某宝）
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辣椒，蒜瓣拉碎，放盐，放白酒和匀，装罐！装的时候稍微压紧一点，密封后七天左右就可以吃了。
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2023年8.1日做的
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两罐
小贴士
制作过程中食材，工具和容器都不能沾水沾油，以免杂菌污染变质。
1500辣椒，250克蒜，250克盐，酒70克，冰糖一把，宜家一升罐子正好两罐（写给自己看的😃）
1500辣椒，250克蒜，250克盐，酒70克，冰糖一把，宜家一升罐子正好两罐（写给自己看的😃）
