香甜可口的蛋白小酥饼

s80烤箱第七个模式180度预热。分离出蛋白备用，黄油提前室温软化。

黄油室温软化为膏状，加入糖粉和一小撮海盐（盐不要多哦，一小撮就好）。

碾压均匀，

分次加入蛋白，建议每次加入20-30克。

用打蛋器搅拌均匀后再加入下一次，

蛋白建议不要直接用冰箱取出的，温度太低会导致黄油凝固。冰箱取出建议回温后使用。

多次加入蛋白搅拌均匀后体积变大颜色变浅，是这样整体蓬松的质感。

加入杏仁粉，筛入低筋粉。

用刮刀翻拌、碾压均匀。

装入裱花袋

剪1厘米大小的开口，在烤盘上挤出尽量均匀的硬币大小，尽量均匀哦（不要学我哈哈），大小均匀上色和烘烤程度才会一致。

放入预热好的s80烤箱，第七个模式，175度烘烤15-18分钟。烤的时候会随着受热逐渐摊开呈薄饼状，从饼干边缘逐渐上色金黄就可以啦。时间会由于大小厚度不同略有区别，大家注意观察上色情况。

出炉啦~

冷却后密封保存即可。