清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼,做法简单,味道特别的出色。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受

用料  

鲈鱼 1条
蒸鱼豉油 40克
花雕酒 20克
1克
香菜
蒜蓉 30克
花椒油 8克
鸡精 1勺
35克

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,用花雕酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,腌半小时左右(中途有翻一下)然后冲洗干净沥干水分。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚焖三五分钟。然后倒掉盘中多余汤汁。

    清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 起锅烧油,油热以后放入蒜末小火炒香。倒入豆豉油,加入香葱,香菜,花椒油,鸡精

    清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 把料后淋在鱼身上即可

    清蒸鲈鱼的做法 步骤4

小贴士

炒料的时候一定小火,慢慢把蒜蓉炒香,倒入豉油,关火加入香菜,葱花,花椒油,鸡精

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-08-22 19:56:19
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清蒸鲈鱼的答疑

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