魔芋啤酒鸭

魔芋切片，水开下魔芋片，焯水3分钟捞起备用。（魔芋的量大概能切一盘就行，焯水为了保证口感）

土鸭半只切块，水开下去焯水3分钟，用清水清洗一遍，沥干水备用。

大葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，适量花椒（本人重庆人口味较重放的稍多，同学们根据自己口味去放），八角2个，香叶6片，还可加入桂皮1块，装盘备用。

锅内烧油至6-7层热转中火，放入装盘的配料，翻炒1分钟。

倒入备好的鸭肉块，翻炒2-3分钟，肉块炒出油，表面微黄即可。

加入2-3勺辣椒酱（也可以是豆瓣酱），和2勺老抽，再次翻炒1-2分钟。

加入一罐啤酒，再加入适量水，水没过鸭肉即可。大火烧开，转中火慢炖40分钟。

小米辣、青尖椒切小圈，外加蒜末和洋葱末切好备用。主要是点缀+提香用。

最后准备小葱，最后摆盘撒葱花。

中火慢炖40分钟后，加入步骤8准备好的小点缀配料。再转小火炖5分钟，让鲜辣椒蒜末洋葱末的香味充分散发出来。最后大火收汁1分钟，即可出锅！

摆盘撒葱花🌸，一盘美美的魔芋啤酒鸭就制作完成啦！