绿豆凉糕(快手+猪油版)

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很多凉糕的食谱都选用黄油或玉米油,但是用猪油做的话,不会变硬,即使放冰箱2天,也跟刚做好的时候一样。
参考食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/251448/
绿豆馅的做法可参考我之前绿豆饼的食谱
https://www.xiachufang.com/recipe/105838738/
此配方的凉糕,很容易粘刀粘盘,但是吃的时候不粘牙,建议做好后,连着食品袋一起装盘。

用料  

面皮
糯米粉 100克
淀粉 25克
20克
猪油 35克
150克
馅料
绿豆馅 适量

绿豆凉糕(快手+猪油版)的做法  

  1. 将面皮的所有材料装碗,充分搅拌均匀成稀糊状的面糊。
    然后用豆浆机的筛子过筛,备用。
    ⚠️猪油提前用微波炉高火加热1分钟成液态。

  2. 把装面糊的碗放入微波炉,用中火加热一分钟后取出充分搅拌,以便面糊受热均匀。
    ⚠️如果微波炉没有中火选项,就将加热程度调整为60%的火力。

    绿豆凉糕(快手+猪油版)的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀以后,再放入微波炉,中火加热1分钟,然后取出充分搅拌。
    图为第2次的状态。

    绿豆凉糕(快手+猪油版)的做法 步骤3
  4. 步骤反复,一共7次。
    图为第5次的状态

    绿豆凉糕(快手+猪油版)的做法 步骤4
  5. 第7次状态

    绿豆凉糕(快手+猪油版)的做法 步骤5
  6. 将面团趁热倒入大号食品袋中,然后用擀面杖压成面皮,放凉后,剪开食品袋备用。

  7. 将馅料放在面皮靠底端的位置,然后卷起面皮裹住馅料,卷成柱状后,再切段装盘。

 

绿豆凉糕(快手+猪油版)相关分类

该菜谱发布于 2020-08-23 12:49:30
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