饺子篇～丝瓜猪肉虾仁水饺

五花肉洗净剁成肉馅，加入1勺料酒、1勺十三香、2克盐、1勺蚝油、葱姜末、2勺生抽腌制20分钟，然后用烧开的热油烹一下，充分激发出五花肉香！

丝瓜去皮先切片、切丝然后切成小丁，尖椒去籽也切成小丁，加入少许盐腌出多余水分，鸡蛋打散放入油锅炒成小碎块，木耳泡发切成碎丁！

盆中放入肉馅、木耳、鸡蛋碎、丝瓜碎搅拌均匀备用，虾仁取出虾线，切成小丁加入2克蚝油，少许胡椒粉腌制一下，包之前加入馅料中，再加入1勺鸡精、1勺香油，馅料完成920克！

盆中放入面粉，加入少许盐、1个鸡蛋，用清水活成光滑面团盖保鲜膜醒半小时！

醒好的面团揉成长条分成等份剂子，擀饼包馅，捏成自己喜欢的饺子形状！

锅中放水水开放入少许盐。下入饺子煮至三开，中途加两次冷水，待饺子浮起盛出即可！