🍵小白烘焙 | 超详细抹茶红豆の雪媚娘

15克抹茶粉放入盆中，加入少许奶油，先用搅拌器进行混合。后加入所有奶油，1/2细砂糖，开低挡进行混合。

打发至有细小的气泡产生，加入剩下的1/2细砂糖，开中高档进行打发。

打发至出现波纹可以调至最小档（奶油从出现波纹到10分打发的过程很快，此时开最抵挡容易观察、控制）。

打发至搅拌阻力明显，约9分打发停（奶油可以打的这么硬，容易定型，喜欢丝滑奶油感的可以打发程度低一些）。

稍作混合搅拌，装入裱花袋，准备好红豆、雪媚娘包装，进行组装。

雪媚娘皮抖掉余粉（不要扔，等下用来防粘），拿一张皮居中放在模具上。

中间按下去，挤入一圈奶油均匀覆盖皮即可。

挤上一层奶油浮盖红豆即可。

挤上一层奶油浮盖红豆即可。

捏起雪媚娘皮的四角。

依次将其他边捏到连接点。

使劲捏紧。

捏掉剩余的皮，这样操作的底不会有多余的面皮，皮薄馅儿厚吃起来更过瘾。

底部涂一点刚才抖掉的手粉防粘。

底部放到雪媚娘包装底上，翻转过来，盖上封口，一个雪媚娘就做好啦。

最终成品的样子。

拍照吧～

其他场景中的样纸。

自己留着吃的就不用包装啦。