包子(白菜肉馅)

面粉放进盆里加入酵母粉，慢慢加入温水，
和成光滑的面团，盖上保鲜膜发至两倍大。

发面时在肉末里加入1勺蚝油，1勺生抽，
1勺料酒，1勺麻油，1勺胡椒粉拌匀腌制半小时。

马蹄去皮，白菜，西芹，洗干净沥干水，切成细碎
等面团快发好时，把切好的白菜(白菜的出水量很大，要先挤干水分)加入腌好的肉末里拌匀备用。
(拌馅儿时要始终顺一个方向搅拌)

面团发至用手指按下去不回弹，有很多蜂窝状，放在按版上排气。

搓成长条切成四大份，拿一小份搓成长条切成四小块，搓成圆形撒上面粉防沾，用擀面杖擀成圆形。

放上拌好的馅料。

用右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，
直至收口捏拢封口。

垫上油纸(家里没油纸用铝箔纸)

依次做完放进蒸盘。这个蒸盘只能放八个。
要留点空间，还要二次醒发

蒸锅里放水不要开火，做好的包子移入蒸锅。

盖上锅盖，二次醒发15分钟。
开大火煮开转中小火蒸30-40分钟。

我做的包子比较大蒸了40分钟，关火再焖5分钟。
第一次包包子包得不是很好看，但是好吃😋

剩下的面团做了鸡肉香肠卷，花生馅的，馒头

移入电子蒸锅，二次醒发15分钟。
开火蒸30分钟再焖5分钟。

完成。

来张大合照。500克面粉做了这么多个。

没吃完的可以放进保鲜盒子里，放进冰箱冷藏室，要吃的时候拿出来放蒸锅，蒸上5分钟就可以了。