核桃全麦土司

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用料  

高筋面粉 120克
全麦粉 130克
2克
酵母 4克
黄油 30克
鸡蛋 1个
红糖 15克
牛奶 180克
奶粉 15克
白糖 10克
核桃黑芝麻 适量

核桃全麦土司的做法  

  1. 牛奶,白糖,红糖,酵母放进主锅,1分钟,37℃,速度1,激活酵母,如果温度高的夏天其实也可以不用,直接步骤1和2一起就可以的

    核桃全麦土司的做法 步骤1
  2. 放入除了黄油,黑芝麻,盐以外的所有材料

    核桃全麦土司的做法 步骤2
  3. 30秒,速度3-6混合

    核桃全麦土司的做法 步骤3
  4. 开启揉面模式2分钟,然后加入盐,再揉面2分钟,放入黄油,继续揉面4分钟,这里我一共揉面8分钟

    核桃全麦土司的做法 步骤4
  5. 加入核桃和黑芝麻,我是在做面包之前就把核桃和黑芝麻打成粉了,其实也不用特别细的粉,我喜欢有点颗粒的,当然每个人口感不一样,选择你喜欢的,不加也可以,揉面1分钟

    核桃全麦土司的做法 步骤5
  6. 揉出手套膜之后,拿出来

    核桃全麦土司的做法 步骤6
  7. 分成三等份

    核桃全麦土司的做法 步骤7
  8. 然后擀好卷好,放入模具

    核桃全麦土司的做法 步骤8
  9. 放入烤箱发酵,发到七八分满

    核桃全麦土司的做法 步骤9
  10. 放进烤箱,我是盖了盖子的,200℃,35分钟,如果不盖盖子可以180℃ 35分钟,各自烤箱不一样,所以时间需要调整,观察。
    烤出来放凉,手温就可以

    核桃全麦土司的做法 步骤10
  11. 组织超级好,特别拉丝,细腻,而且加了核桃黑芝麻特别香

    核桃全麦土司的做法 步骤11
  12. 特别香,快点试试吧

    核桃全麦土司的做法 步骤12

小贴士

各自烤箱温度不一样,所以时间适当做调成
核桃黑芝麻打成粉或者小颗粒都可以,不加也可以,建议大家试试,加了更香。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-23 23:57:21
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核桃全麦土司的答疑

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