土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃
1
人做过这道菜
张旭-食品工作者
用料
土豆鱼丸（假鱼丸）福州小吃的做法
-
土豆削皮洗干净
-
高压锅加水 没过蒸垫
-
大的土豆对半切开 小的直接放入 高压锅上汽后蒸15分钟 闻到土豆的香味
-
肉馅 加入调味料 葱花 虾皮 紫菜混合
-
土豆捣成泥
-
与木薯粉混合 加入适量热水 揉至成团
-
分出200克木薯粉揉成团 在开水里煮熟
-
将熟面团加入主面团中 这一步是为了面粉延展性 更好包馅
-
放入厨师机搅拌至光滑成团 加入少许花生油
-
用发酵布盖起来 避免变干
-
包入馅料 冷藏保存
