红辣椒:20个左右，洗净，去掉里边的子和辣筋（如果喜欢吃特辣的可以不用去掉）用绞馅机搅碎（没有可以剁碎）然后放在炒锅里不用放油、不用放油、不用放油！然后加白糖、陈醋或米醋、加入精盐、农家酱，开中火炖至辣椒吃起来不会有嚼劲，全程不需要加水。调料可以根据个人口味先少放，然后尝的过程中在添加，因为使用厨具不同，所以需要灵活变通。
大蒜去皮拍碎切成碎末，当然也可以用绞馅机打碎备用。
辣酱炖好后加入蒜沫鸡精，拌匀关火，盛出放凉，口感更佳。
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