蓝莓奶酥面包
7.9
综合评分
103
人做过这道菜
安安爱吃面包
继续消耗蓝莓酱系列
整形手残党的福音~在原菜谱基础上做了些许的调整，顶部的蓝莓用果酱替代，同时手法上更好操作一些。
早期“蓝莓奶酥面包”版本点这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102220929/
整形手残党的福音~在原菜谱基础上做了些许的调整，顶部的蓝莓用果酱替代，同时手法上更好操作一些。
早期“蓝莓奶酥面包”版本点这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102220929/
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 原味浓稠酸奶 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 15克 |
| 辅料 | |
| 蓝莓果酱 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
| 奶酥粒（做法见小贴士） | 适量 |
蓝莓奶酥面包的做法
-
将面团材料除黄油外混合搅拌至光滑，再加入软化黄油搅拌至扩展。
-
直接分割成9份。（我省略了基础发酵，时间宽裕的可自行加上发酵环节，成品口感无差别，不用纠结）
-
放在烤盘上。
-
最后发酵至1.5-2倍大，擀面杖一头沾面粉，在面团顶部压一个深窝。直接压到底没毛病，不要心慈手软~
-
用勺子挖适量蓝莓果酱放在窝窝里。
-
面团周围刷全蛋液，表面撒奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
小贴士
奶酥粒：
软化黄油5克+低筋面粉10克+糖粉5克，混合搓成小粒。
软化黄油5克+低筋面粉10克+糖粉5克，混合搓成小粒。
