炒菜花（不用焯水）

1.处理菜：菜花切小块清洗泡盐水。葱切段，洋葱切条（没有就多放葱），蒜切碎，五花肉切片，青椒切条，干辣椒切小段。

2.中火热火少油，下五花肉片，一直炒到干扁，快焦了为止。下花椒炒一下，下干辣椒炒十来下，加入一圈料酒，下洋葱青椒条炒一会，下葱蒜炒到洋葱变软，下菜花炒一分钟。

3.菜花花头的部分有点微焦的时候加一碗水，放一勺酱油，一圈生抽 ，一甩蚝油，尝一尝咸淡按口味加盐，盖锅盖煮一会，水快没了尝一下菜花口感，硬就再添一点水煮煮，口感合适的话就出锅。