古早蔓越莓奶油蛋糕

蔓越干 奶粉 白糖
玉米油 蛋黄 牛奶
鸡蛋 蛋清和蛋黄分离
蛋清滴几滴柠檬汁拿到冷冻室冻起

玉米油烧热到70-80度之间

把热好的玉米油倒入装有低筋面粉和奶粉盆子里
一字滑拌

倒入牛奶一字横着滑拌

搅拌成这样

倒入蛋黄搅拌均匀后放一边

拿出蛋清 电动打蛋器打发到湿性发泡
打发过程 白糖分三次倒入

能有大弯钩就好 打发过度 蛋糕胚面会裂缝

把油纸铺好

烤箱放一个比装蛋糕液更大的烤盘 倒入温水 多一些 只要不满出来 水也要预留一会放进去的烤盘的量哦   烤箱预热140

蛋白取三分之一到蛋黄液翻拌均匀

然后倒入到剩余的蛋白里 快速轻柔翻拌

翻拌均匀

拿到一定高度倒入模具 这样消气泡

左右晃动几下 然后摔几下震出气泡 放入水烤盘里

烤50分钟拿出来凉凉

切掉四边不规整的蛋糕边 切成两块 陌上打发好的奶油 撒上蔓越干

按照个人做出来的胚大小 切成几块