干了这碗酸汤鲈鱼粉
8.1
综合评分
18
人做过这道菜
小碗阿西吧
之前在外面店里吃过酸汤鲈鱼粉，回家复刻了下，比店里的还好吃！主要是一条鲈鱼一碗粉，食材跟上了！
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用料
干了这碗酸汤鲈鱼粉的做法
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一条鲈鱼
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剔骨
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一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁
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片鱼片
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鱼片加少量水，一点盐，一勺料酒，少许白胡椒，抓出鱼胶质再加一点淀粉
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鱼骨熬汤备用，倒油来几片生姜，再把鱼骨炸酥，洒点盐，接着一壶烧开的开水大火熬，一会就变白汤了
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锅里倒油，加蒜末和番茄翻炒
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炒到番茄沙沙的
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把事先熬好的鱼汤倒入锅里
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再加一点雪菜，把泡好的米线也放进去煮
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加油泡一起煮，加点生抽调味，等米线煮软了找一个容器把锅里的食材都盛出来，剩下的汤大火煮开，把鱼片放进去烫熟，鱼片熟了马上关火倒在米线上。
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剪一点干辣椒，几颗花椒，几段香菜铺好，再来一勺热油浇一下
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这一锅酸汤鲈鱼粉你爱了吗
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开吃！
